Café Especial
O que queremos dizer com café especial? Ouvimos muitas vezes, mas torna-se muito complexo definir e explicar. Explicamos nossas definições para você.
Um café especial, de forma resumida, indica que o café foi acompanhado em todos os momentos, da plantação a moagem.
O café especial vem de um mesmo caminho rastreável: sabemos de onde vem o café. Além disso, embora saibamos tudo sobre a terra, o pequeno produtor, o fabricante, o responsável, o artista que se esconde atrás do produto, também nos revela toda a sua história, suas gerações.
Conhecemos perfeitamente o perfil do produtor bem como da sua família e o trabalho ancestral realizado há várias gerações. Reconhecemos um café especial desde que, ao ser provado, nos lembre e se identifique com as suas origens. O café é puro, sem misturar: é um único café do mesmo pedaço de café, sem nenhuma mistura. Um café especial transmite uma mensagem: transmite todos os seus sabores e aromas.
Os cafés Alfaia são 100 % especiais, e possuem uma pontuação acima de 82 pontos.
Os cafés especiais são exclusivamente cafés 100% arábica cultivados em altitudes muito elevadas, onde o acesso à modernização é escasso e quase impossível devido à produção em altitudes elevadas. Por isso, garantimos uma colheita 100% seletiva e manual do café.
